La bouillie bordelaise

La bouillie bordelaise est un fongicide composée de sulfate de cuivre additionné de chaux (elle contient 20% de cuivre métal).
Elle affecte négativement le métabolisme de la plupart des organismes vivants (animaux, micro-organismes et plantes, terrestres et aquatiques)...........................

Accumulation : Un usage répété de la bouillie bordelaise conduit à une accumulation du cuivre dans le sol, car ce métal lourd ne se dégrade pas, hormis en milieu acide, et est conservé dans le sol......................

Reprotoxicité : en 1988, Holland et White ont montré in vitro que l'inhalation par le rat d'un aérosol de chlorure de cuivre, conduisait à une délétion de la spermatogenèse (apparition d'une immobilisation irréversible du sperme) et à une diminution du poids testiculaire, ainsi qu'à une chute des hormones sexuelles après 4 mois d'exposition à 19,6 mg/m3 de cuivre......................................

Bioaccumulation : en s'accumulant dans les sols et sédiments, il finit par atteindre des niveaux de toxicité suffisant à tuer des moutons pâturant aux pieds de vignobles français traités depuis plusieurs décennies.

Source et article integral sur Wikipedia

Extrait, page 22 :

3.5) Effets macroscopiques d’un excès de cuivre

Les dégâts provoqués par un excès de cuivre sont non négligeables. Chez l’homme,
par exemple, c’est notamment chez les personnels travaillant dans les vignobles où le cuivre
est utilisé comme fongicide sous forme de sulfate que les effets d’une sur-absorption ont pu
être observés: goût métallique, douleurs épigastriques, maux de tête, vomissements, diarrhées,
insuffisance hépatique. Des insuffisances rénale et hépatique peuvent survenir de manière
secondaire. Il a également pu être constaté des hémorragies gastro-intestinales (Pimentel et
Menezes 1975; Suciu et al. 1981; O'Donohue et al. 1993; Komarek et al. 2010).
Chez les plantes, dans les parties aériennes, les effets d’une toxicité métallique sont
sensiblement les mêmes que ceux de la déficience, i.e. nécrose (chlorose + enroulement) et
dépérissement des jeunes pousses (Foy et al. 1978) qui résultent d’une inhibition du processus
photosynthétique (Irtelli et al. 2009). Dans les parties souterraines, un excès de cuivre se
traduit par la réduction du développement racinaire (Brams et Fiskell 1971; Daniels et al.
1972). Ces modifications morphologiques, sous-tendues par des altérations physiologiques,
diminuent l’absorption des macronutriments et entrainent un retard de croissance.
Dans les sols et les eaux, il a été montré que le cuivre avait une influence sur le
nombre et la biodiversité des organismes (Yamamoto et al. 1985; Komarek et al. 2010). Cette
toxicité pour la microfaune et la microflore ralentit l’absorption et la biominéralisation des
détritus organiques.
Qualitativement, on peut écrire que le cuivre est excessivement toxique pour le biote
aquatique. Les limites de tolérance toxicologique des mammifères sont généralement 10 à 100
fois supérieures à celles des poissons et des invertébrés marins, et environ 1000 fois
supérieures à celles de certaines algues (Flemming et Trevors 1989). L’objet des paragraphes
suivants est d’apporter une information plus quantitative sur les seuils de toxicité pour les
organismes vivants.

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Toxicité de la bouillie bordelaise
– Pour l’homme : le sulfate de cuivre est fortement toxique avec des effets aigus au-delà de 0,3 à 1,4 g/kg de poids corporel. Dans la plupart des cas c’est la peau et les muqueuses qui sont touchés (dermites, eczémas), puis les yeux (conjonctivite), mais la bouillie bordelaise peut aussi causer des problèmes respiratoires et des irritations nasales, puis le foie et le rein peuvent être atteint dans le cas de forte ingestion dans l’organisme.
L’OMS relève qu’une exposition chronique à des aérosols ou vapeurs de « bouillie bordelaise » chez des salariés induit une augmentation de l’absorption et de l’accumulation de cuivre dans l’organisme.
– Pour la nature : le cuivre ne se dégrade pas, aussi l’usage répété de la bouillie bordelaise conduit à l’accumulation de ce métal lourd dans le sol, puis les nappes phréatiques par ruissellement. L’utilisation de la bouillie Bordelaise doit donc rester modérée, car des usages répétés trop fréquemment peuvent entrainer une pollution des sols qui rendront le terrain de jardinage infertile.
C’est pourquoi, si l’utilisation de bouillie bordelaise est tolérée en agriculture biologique, elle est aussi de plus en plus décriée et nous vous recommandons de faire appel à nos jardiniers professionnels possédants le Certiphyto, lors de traitements phytosanitaires dans votre jardin, qui en plus de vous conseiller dans le cadre de la mise en place de méthodes culturales pour la prévention des maladies cryptogamiques.